Νέα
-
Αποξηραμένα με κατάψυξη ασκαλώνια: Μια ευέλικτη και βιώσιμη επανάσταση συστατικών
Ως απάντηση στην αυξανόμενη ζήτηση για βολικά και μακράς διαρκείας συστατικά τροφίμων, η εισαγωγή λυοφιλοποιημένων ασκαλώνων που παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά έχει προκαλέσει θύελλα στον γαστρονομικό κόσμο. Αυτή η καινοτόμος τεχνολογία υπόσχεται να φέρει επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο τα πράσινα κρεμμύδια...Διαβάστε περισσότερα -
Φρούτα με ζάχαρη: Γλυκά και τραγανά σνακ καταιγίζουν την αγορά
Τα γλυκά φρούτα είναι μια νέα τάση που κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα ως μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή σνακ. Ελαφρά επικαλυμμένα με γλυκιά ζάχαρη άχνη, αυτά τα λυοφιλοποιημένα φρούτα είναι τραγανά, γλυκά και ακαταμάχητα γλυκά. Η λυοφιλοποίηση είναι μια βασική διαδικασία για την παρασκευή φρούτων με ζάχαρη. Τ...Διαβάστε περισσότερα -
Μικτά φρούτα: Μια μοντέρνα και υγιεινή επιλογή σνακ
Τα λυοφιλοποιημένα φρούτα έχουν γίνει μια δημοφιλής και μοντέρνα επιλογή σνακ για καταναλωτές που προσέχουν την υγεία τους που αναζητούν έναν βολικό τρόπο για να προσθέσουν περισσότερα φρούτα στη διατροφή τους. Αυτή η μέθοδος συντήρησης τροφίμων υπάρχει εδώ και δεκαετίες, αλλά η πρόσφατη τεχνολογική πρόοδος έχει...Διαβάστε περισσότερα -
Υπερηφάνεια για το FSMS της Bright-Ranch
Η Bright-Ranch εφαρμόζει το αναπτυγμένο FSMS (Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων). Χάρη στο FSMS, η εταιρεία αντιμετώπισε με επιτυχία τις προκλήσεις των ξένων ουσιών, των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, των μικροοργανισμών κ.λπ. Αυτές οι προκλήσεις είναι σημαντικά ζητήματα που σχετίζονται με το προϊόν και...Διαβάστε περισσότερα -
Εφαρμογή λυοφιλοποιημένων φρούτων, λαχανικών, βοτάνων
Διαθέτουμε μια μεγάλη γκάμα αποξηραμένων φρούτων, λαχανικών και βοτάνων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με παρόμοιο τρόπο με τις φρέσκες εκδόσεις τους καθώς και νέες και συναρπαστικές χρήσεις. Για παράδειγμα, οι σκόνες αποξηραμένων φρούτων κατάψυξης είναι ιδιαίτερα χρήσιμες σε συνταγές όπου η φρέσκια έκδοση θα είχε πολύ...Διαβάστε περισσότερα -
Freeze Dried vs. Dehydrated
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα διατηρούν τη συντριπτική πλειοψηφία των βιταμινών και μετάλλων που βρίσκονται στην αρχική τους κατάσταση. Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα διατηρούν τη διατροφή τους λόγω της διαδικασίας «κρύου, υπό κενό» που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή του νερού. Ενώ, η διατροφική αξία των αφυδατωμένων τροφίμων είναι γενικά περίπου 60% της ισο...Διαβάστε περισσότερα