FD Sweet Corns
-
FD Corn Sweet, FD Green Peas, FD Chive (Ευρωπαϊκό)
Ο αρακάς είναι αμυλώδης, αλλά πλούσιος σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο και λουτεΐνη. Το ξηρό βάρος είναι περίπου το ένα τέταρτο πρωτεΐνης και το ένα τέταρτο ζάχαρης. Τα κλάσματα πεπτιδίου του σπόρου μπιζελιού έχουν μικρότερη ικανότητα να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες από τη γλουταθειόνη, αλλά μεγαλύτερη ικανότητα να χηλώνουν μέταλλα και να αναστέλλουν την οξείδωση του λινολεϊκού οξέος.